平和閣

森下の「平和閣」のロースターでまず楽しみたいのは、肉厚さと柔らかな食感が際立つタンの数々です。さっと軽く炙ってそのままでも旨味が広がりますが、辛味を抑えて丁寧に下処理された味ネギを添える「ネギタン」や「ネギ特上タン」を選ぶと、ネギのシャキシャキとした食感と肉の甘みが重なり合います。

定番のカルビや上カルビをはじめ、きめ細かいサシが入った「特選カルビ」、骨まわりの旨味を味わう「骨付きカルビ」など、部位ごとの個性を食べ比べる楽しみも揃っています。脂が控えめで後味がすっきりとした上赤身やハラミのほか、タレや塩に加えて柚子胡椒やわさび醤油で味わえるシャトーブリアンなど、上質な肉の充実度も見逃せません。

コリコリとした歯ごたえの上ミノやプニプニとしたハチノス焼き、厚切りのギアラといったホルモン類に加えて、骨まで柔らかく煮込まれた参鶏湯やナムルなどの一品料理もそろい、網を囲む時間を豊かにしてくれます。お肉の焼き頃やおすすめの食べ方を気さくに案内してくれるアットホームなテーブルサービスも心地よく、夕方からのディナーには事前の予約をして訪れるのが安心です。